Nasz organizm jest stale narażony na utleniające działanie wolnych rodników. Aby chronić cząsteczki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, organizm posiada sieć przeciwutleniaczy.
Resweratrol, główny składnik aktywny winogron, pomaga aktywować sirtuiny, enzym regulujący procesy metaboliczne, które opóźniają starzenie się komórek spowodowane przez wolne rodniki, chroniąc w ten sposób cząsteczki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
