Кава в зернах Figa Coffee Kolumbia Huila de Caña Omniroast без кофеїну 250 г (5907127038365)

Безкофеїнова кава в зернах Huila Decaf (Figa Coffee)

Безкофеїнова кава в зернах категорії спешелті, обсмажена у вроцлавській ростерії Figa Coffee. Середнє обсмаження робить її універсальною для приготування еспресо, у пуровері, дріпі, Chemex, AeroPress, френч-пресі та іншими альтернативними методами. У смаку можна відчути ноти вареного солодкого яблука та злакового печива.

• Країна походження кави: Колумбія

• Регіон: Huila

• Метод обробки: митий / E.A. decaf

• Сорт: Castillo, Caturra, Colombia

• Висота зростання: 1400 - 2000 м над рівнем моря

• Оцінка в каппінгу: 83 / 100 балів

Регіон Huila в Колумбії розташований між двома гірськими хребтами Анд. Величезна територія знаходиться на великих висотах, а родючі вулканічні ґрунти та постійне джерело води створюють різноманітні кліматичні зони та сільськогосподарські угіддя. Унікальний терруар забезпечує виробництво кави високої якості та багатих смакових властивостей.

Цікавий факт: Етилацетат — це естер природного походження, що використовується для зв'язування та видалення кофеїну із зеленої кави. Кава сортується та обробляється парою протягом 30 хвилин, щоб відкрити пори зерен і підготувати їх до декафеїнізації. Потім вона поміщається в розчин води та етилацетату, де E.A. кислота починає зв'язуватися з солями хлорогенових кислот всередині насіння. Резервуар спорожнюється і знову наповнюється, поки кофеїн не перестане виявлятися. Насіння знову обробляється парою для видалення слідів етилацетату, а потім сушиться.