Star Wars: Bounty Hunters — легка стратегічна гра, у якій гравці змагаються, щоб стати найкращим мисливцем за головами в галактиці. Вони мають досягти трьох цілей, які допоможуть їм заробити очки: захоплення цілей, виконання контрактів і придбання дроїдів і ящиків на ринку Джава. У цій драфтовій грі немає простоїв: усі грають одночасно. Гравці починають з 4 картами на руках. Кожного ходу вони вибирають карту з однієї з доступних стосів (цілі, мисливці, контракти та ринок Jawa), а потім вирішують, грати чи продавати картку. В кінці свого ходу вони передають картки, що залишилися, сусідові зліва.
Карти цілей мають значення захисту, а карти мисливців і дроїдів мають значення атаки. Щоб захопити ціль, гравці повинні дорівнювати або перевищувати значення захисту цілі, розігруючи карти мисливців і дроїдів перед цілями. Після того, як ціль уражена, вона розміщується горизонтально. Гравці також можуть укладати контракти, вибираючи картки контрактів, які нараховують бонусні бали за захоплення певних цілей і купівлю скринь. Гравець, який першим захопив 4 цілі, отримує додаткові бонуси, які запускають останні 2 ходи. Наприкінці гри гравці підраховують очки за захоплення цілей, виконання контрактів і купівлю скринь, а також віднімають очки, витрачені на наймання мисливців. Гравець з найбільшою кількістю балів оголошується найкращим мисливцем за головами в галактиці!