Відома японська компанія Kai з 1908 року розробляє високоякісні кухарські ножі на основі найсучасніших методів і традиційного ковальського мистецтва. Особлива якість різних серій зробила Kai відомим у всьому світі: гострі та надійні ножі з різних видів дамаської сталі, а також інше кухонне приладдя, ножові блоки та аксесуари для заточування вражають своїм естетичним дизайном, функціональністю, професіоналізмом та зручністю у використанні. Завдяки різноманітним ножам серії Shun Premier Tim Mälzer компанія Kai встановила нові стандарти в кулінарній культурі.
Із зірковим шеф-кухарем Тімом Мельцером в якості рекламного обличчя, перевірена серія Shun від Kai отримала подальший розвиток: результатом стала серія Shun Premier, яка вражає такою ж якістю і деякими новими розробками. Наприклад, ножі з серії Shun Premier мають ковану обробку, яка не тільки виглядає дуже естетично, але й зменшує тертя продуктів, що нарізаються, об ніж.
Весь клинок ножа Santoku з серії Shun Premier від Kai виготовлений зі сталі Vg Max, яка покрита 32 шарами дамаської сталі. Використання цих двох компонентів робить міцний клинок дуже твердим та еластичним одночасно. Ніж має двосторонню заточку. Рукоятка виготовлена з деревини горіха і є симетричною, щоб ножем могли користуватися як лівші, так і правші. Ніж Сантоку - це японська форма кухарського ножа. Сантоку означає «три чесноти»: ніж можна використовувати для овочів, м'яса та риби.
Ніж має довжину леза 18 см, довжина ручки - 12 см. До цього набору також входить примірник кулінарної книги Тіма Мельцера «Vierundzwanzigsieben Kochen», яка містить варіативні плани харчування на цілий день і на цілий тиждень. Прості, повсякденні рецепти підходять для всієї родини і легко готуються.
