Яловичина є джерелом високоякісного білка, заліза, магнію і вітамінів групи В. Корисні властивості яловичини та м'яса інших жуйних пов'язані, зокрема, з: з профілем жирних кислот внутрішньом’язового жиру. Ненасичені n-3 і n-6 жирні кислоти є незамінними компонентами корму для собак, оскільки організм не може їх синтезувати. Кон’югована лінолева кислота (CLA) є поліненасиченою жирною кислотою, яка має чудові корисні для здоров’я властивості. Кислота CLA має низку цінних дієтичних, профілактичних і лікувальних властивостей.
Дослідження на собаках показали, що вона може запобігати утворенню та гальмувати розвиток раку (включаючи рак простати). Крім того, він стимулює імунну систему. Кислота CLA також ефективна при лікуванні атопічного дерматиту (АД) у собак. М'ясо жуйних тварин містить значно більше CLA, ніж м'ясо одношлункових тварин. Це пов'язано з тим, що CLA виробляється в основному в процесах бактеріального біогідрування лінолевої кислоти в рубці (найважливішому передшлунку жуйних).
