Каскара - це шкірка кавового плоду, яка завдяки культурі Specialty перестала вважатися відходом і стала сировиною для приготування нового напою, який дедалі частіше зустрічається у меню кав’ярень.
Подібно до кавових зерен, каскара пропонує різноманітність комплексних смакових профілів, але за смаком більше нагадує фруктовий чай.
Містить невелику кількість кофеїну.
Спосіб приготування:
Каскару дуже легко приготувати. Візьміть 7 г каскари на кожні 100 г води і залийте окропом. Почекайте 5–8 хвилин до заварювання. Процідіть через сито або паперовий фільтр в інший посуд. Для заварювання можна використовувати френч-прес, аеропрес, чайник або просто чашку. Варто експериментувати з пропорціями каскари і води та температурою, щоб отримати задовільний напій.
Каскару можна також приготувати як cold brew: залити холодною водою і поставити в холодильник на кілька або кілька десятків годин. Можна також зробити дуже концентрований настій і розбавляти його мінеральною водою. Лимон, апельсин чи м’ята - дуже хороші добавки до холодної каскари.
Сенсорний опис: сушені фрукти, цитрусові, мед
Країна походження: Колумбія
Регіон: Сан Адольфо, Асеведо, Уїла
Ботанічний сорт: Pink Bourbon
Висота вирощування: 1600–1900 м над рівнем моря
Метод обробки: natural
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!