Syrop z agawy, znany również jako nektar z agawy lub miód z agawy, to słodki sok roślinny pozyskiwany z liści lub łodyg agawy, rośliny, która wygląda jak juka lub kaktus, ale w rzeczywistości jest sukulentem podobnym do aloesu. Uważany za doskonały wzmacniacz smaku i aromatu, musimy dodać mniej do naszych posiłków i śniadań, aby uzyskać ten sam słodki smak, więc może być postrzegany jako zdrowsza alternatywa dla zwykłego cukru do słodzenia naszych potraw.
Agawa ma niski indeks glikemiczny, a jej spożycie nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Jest wchłaniany powoli.