Сироп агави, також відомий як нектар агави або агавовий мед, - це солодкий рослинний сік, видобутий з листя або стебел агави, рослини, що зовні нагадує юку або кактус, але насправді є сукулентом, схожим на алое вера. Вважається чудовим підсилювачем смаку та аромату, нам потрібно додавати менше в наші страви та сніданки, щоб отримати той самий солодкий смак, тому його можна розглядати як більш здорову альтернативу звичайному цукру для підсолоджування нашої їжі.
Агава має низький глікемічний індекс і її вживання не викликає швидкого підвищення рівня глюкози в крові. Її засвоєння відбувається повільно.