Smakowita, delikatna wątroba jagnięca jest cennym źródłem wysokowartościowego białka, bogatego we wszystkie niezbędne aminokwasy. Wśród tłuszczy zawartych w wątrobie jagnięcej najważniejsze są nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwasy n-3 i n-6, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania serca i układu nerwowego. Wątroba jagnięca jest bogatym źródłem witamin A, D, E i K oraz B12, a także składników mineralnych takich jak: żelazo, cynk, miedź, fosfor i selen. Te minerały są kluczowe dla wielu funkcji organizmu, na przykład transportu tlenu, prawidłowej pracy układu odpornościowego i budowy mocnych kości.
