Kiedy termometry za oknem pokazują powyżej 25°C, tradycyjna gorąca herbata schodzi na dalszy plan. Szukamy czegoś, co natychmiast postawi nas na nogi i skutecznie schłodzi organizm. Zamiast jednak sięgać po gotowe, sklepowe napoje typu Ice Tea, które często pękają w szwach od cukru i sztucznych barwników, warto poznać absolutny letni hit: herbatę Cold Brew.

Z tego artykułu dowiesz się, czym dokładnie jest ta metoda, dlaczego bije rekordy popularności w sezonie letnim oraz jak przygotować ją samemu w domu za pomocą dwóch prostych przepisów.

Spis treści:

Herbata Cold Brew: Najlepszy sposób na domowe orzeźwienie w upalne dni

Czym jest herbata Cold Brew?

Choć nazwa brzmi nowocześnie i kojarzy się głównie z modnymi kawiarniami, proces jest genialny w swojej prostocie. Cold Brew to nic innego jak herbata „parzona” na zimno. W klasycznej metodzie zalewamy liście wrzątkiem, co uwalnia aromat w kilka minut. W przypadku Cold Brew całkowicie rezygnujemy z gorącej wody. Susz herbaciany zalewamy lodowatą lub letnią wodą i wstawiamy do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin. Czas zastępuje tutaj temperaturę.

Dlaczego to idealny napój na lato?

  • Głęboki, delikatny smak bez goryczki: Gorąca woda wyciąga z herbaty garbniki (taniny), które odpowiadają za gorzki, cierpki posmak, jeśli zbyt długo trzymasz napar. Zimna woda ekstrahuje liście znacznie łagodniej. Efekt? Napój jest naturalnie słodszy, niezwykle gładki i pełen rześkich, owocowych nut.

  • Maksymalne orzeźwienie: Herbata wyciągnięta prosto z lodówki chłodzi o wiele skuteczniej niż napój schładzany kostkami lodu, które dodatkowo go rozwadniają.

  • Naturalny energetyk: Cold Brew wciąż zawiera teinę (herbacianą kofeinę). Uwalnia się ona do zimnej wody wolniej, dzięki czemu napój pobudza w sposób zrównoważony i długotrwały – idealnie na leniwe, upalne popołudnia.

Zaparzacz do Cold Brew Hario Mizudashi Kremowy 1 l

Zaparzacz do Cold Brew Hario Mizudashi Kremowy 1 l

Czego potrzebujesz do przygotowania Cold Brew?

Wokół tej metody nie trzeba tworzyć wielkiej filozofii. Nie potrzebujesz specjalistycznych maszyn ani skomplikowanych akcesoriów. Wystarczą:

  • Dobra herbata liściasta (zielona, czarna, owocowa lub ziołowa).

  • Czysta, przefiltrowana woda (warto użyć domowego dzbanka filtrującego, by smak wody nie zdominował herbaty).

  • Naczynie – najlepiej sprawdzi się Hario Filter-In Bottle.

2 proste przepisy:

Biała herbata cold brew z truskawkami i limonką (szaleństwo)

  • 500 ml przefiltrowanej wody

  • 18 g białej herbaty z kwiatem czarnego bzu od Teministeriet

  • 100 g truskawek

  • 1 limonka

  • 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)

Herbatę wsypujemy do filtra butelki do cold brew Hario, zamykamy. Do szklanej części wkładamy umyte i przekrojone truskawki, limonkę pokrojoną w plastry i syrop klonowy (opcjonalnie). Wkładamy filtr, wlewamy wodę i szczelnie zamykamy. Wstawiamy do lodówki na ok. 10 godzin.

Gotową herbatę parzoną na zimno podajemy z kostkami lodu i truskawkami.

Dzbanek do Cold Brew Hario Colors Cold Brew Pitcher bursztynowy 800 ml

Dzbanek do Cold Brew Hario Colors Cold Brew Pitcher bursztynowy 800 ml

Ziołowa herbata cold brew ze świeżym imbirem i miętą (ukojenie)

  • 500 ml przefiltrowanej wody

  • 20 g mieszanki ziół

  • 5 plasterków świeżego imbiru

  • Garść świeżej mięty

Zioła wsypujemy do filtra butelki do cold brew Hario, zakręcamy. Do szklanej części wkładamy imbir i świeżą miętę. Wkładamy filtr i wlewamy wodę. Butelkę z herbatą zostawiamy w temperaturze pokojowej na ok. godzinę, a następnie wkładamy do lodówki na 8–10 godzin.