Виготовлений з молока гімалайських корів, жуйка піддається тривалому і ретельному процесу обробки. Молоко кип'ятять протягом години, щоб видалити весь жир і пастеризувати його. Потім до нього додається трохи солі і сік лайма (всього 0.01%) для згортання.
Потім сир пресують 2-3 дні для видалення вологи. Сирні блоки нарізають на шматки відповідного розміру і сушать в коптильні протягом 20-30 днів, щоб затвердіти і набути ніжного димчастого смаку.
Прорізувач містить багато білка і мало жиру. Завдяки тому, що це жорсткий перекус, він сприяє очищенню зубів і задовольняє природну потребу в жуванні. Він міцний, тому прослужить багато тижнів. Не містить лактози.
Склад: молоко коров'яче (99,9%), сіль, сік лайма,
