Ніж Chutoh Miyabi 5000MCD 16 см ідеально підходить для різання, чищення та нарізки різних видів м'яса та риби. Це стало можливим завдяки тонкому стійкому лезу довжиною 16 см, яке дозволяє зберігати повний контроль протягом усього процесу приготування їжі. Таким чином, він дозволяє виконувати навіть найточніші розрізи. Цілий ряд переваг переконав кухарів з усього світу використовувати його.
Серцевина леза виготовлена зі спеціальної сталі MicroCarbide MC63 і викована в 100 шарів двох типів сталі з різними фізичними властивостями. Крім того, лезо Cryodur загартовано шляхом загартування льодом до температури -196°C. Це призвело до твердості вище середнього приблизно 63 за шкалою Роквелла. Для отримання гостроти скальпеля використовувалася огранка Хонбазуке - зроблена на кращих природних точильних каменях і потім відполірована на шкіряних ременях.
Рукоятка ножа має характерну для японських ножів форму букви D. Завдяки цьому він добре лежить в руці, а використання деревини масурської берези додатково радує око. М’яке зерно чітко виділяється на тлі шаруватого малюнка леза. Тонкі акценти з нержавіючої сталі та червоні лінії роблять цей ніж ідеальним поєднанням найвищої якості, безпрецедентної гостроти та ідеального зовнішнього вигляду.
