Японські кухонні ножі славляться своєю винятковою гостротою та відмінною якістю - саме ті якості, які шеф-кухарі найбільше цінують на кухні.
Леза ножів серії 800DP Hibana вражають не тільки своїм вражаючим шаруватим візерунком, але й твердістю близько 61 HRC. Ніж заточений традиційним методом Honbazuke з обох боків леза. Традиційно вигнуте руків'я ножів Miyabi 800DP Hibana дозволяє без втоми працювати з будь-якими техніками різання, а ідеально збалансовані лезо та руків'я ножа полегшують будь-яку роботу.
Nakiri - традиційний японський ніж для овочів. Завдяки пласкому профілю він ідеально підходить для нарізання та шинкування. Тонке лезо загострене з обох боків, щоб не ламати овочі під час нарізання. Цей особливо гострий ніж ніколи не слід використовувати для нарізання твердих шкірки, а також кісток або товстих кісток.
