Rdzeń noża Shun Premier wykonany jest z niezwykle twardej stali VG Max i pokryty 32 warstwami stali damasceńskiej. To połączenie różnych gatunków stali sprawia, że ostrze jest zarówno twarde, jak i elastyczne. Obosieczne ostrze jest łatwe w obsłudze dzięki niewielkiej wadze i gwarantuje czyste i precyzyjne cięcia. Młotkowana powierzchnia jest nie tylko estetyczna, ale także pomaga uwolnić materiał z ostrza dzięki kieszeniom powietrznym, które tworzy.
