Nie jest to zwykła patelnia. Niskie, ukośne boki zapewniają dużo miejsca do obracania potraw, co jest wielką zaletą zwłaszcza w przypadku ryb i innych delikatnych składników. Co więcej, rozchylone boki ułatwiają wysuwanie się potraw z patelni, a także pomagają uzyskać ładne przypalenia, ponieważ patelnia szybko odprowadza parę, a pozostaje sucha. Wyjątkowo długi uchwyt jest dobrze wyważony, dzięki czemu łatwo jest utrzymać patelnię w ruchu podczas mieszania. Patelnię można używać w piekarniku w temperaturze do 250°C.