Їжа з високим вмістом оленини є джерелом білка високої біологічної якості. Крім того, присутність в їжі м'яса дичини збагачує її лізином і лейцином, вітамінами групи В і селеном. Інша сировина тваринного походження забезпечує високу засвоюваність усіх поживних речовин і додатково забезпечує жир з дуже цінним кислотним складом. Додавання лляної олії збалансує співвідношення поліненасичених жирних кислот сімейства n-3 і n-6 і гарантує підтримку належного стану всього організму. Вибір сировини і вид термічної обробки зберігають високі смакові якості страви.
