Столові прибори Scanpan Classic виготовлені з німецької нержавіючої сталі найвищого ґатунку. Кожне лезо майстерно відшліфоване, відточене та протестоване. Кут повинен бути точним, рівномірним від основи до кінчика, а вигин - бездоганно звуженим. Лезо проходить випробування за шкалою Роквелла, щоб переконатися, що воно загартоване та загартоване до досконалості. Ніж Scanpan Classic Carving ідеально підходить для контрольованої рівномірної нарізки таких страв, як бараняча нога, шинка, індичка та іншого готового м'яса.