Bez czarny (Sambucus nigra) jest szeroko znany ze swoich właściwości leczniczych i jest wykorzystywany w medycynie ludowej od wieków. Owoce czarnego bzu zawierają dużą ilość rzadkich kwasów organicznych, a także witaminy C, B i A i wykazują właściwości antyoksydacyjne. Kwiaty bzu czarnego bogate są we flawonoidy, sterole i sole mineralne i są wykorzystywane w stanach przeziębienia.