Набір ножів Zwilling Professional 4 шт (35690-004-0)

Для виробництва ножів використовується спеціальна високоякісна сталь з оптимальним вмістом хрому та вуглецю, виготовлена відповідно до спеціальних вимог ексклюзивно для Zwilling J. A. Henckels. Ця сталь з твердістю по Роквеллу приблизно 57 HRC відрізняється гнучкістю, гарною початковою ріжучою здатністю, тривалим терміном служби та ідеальною корозійною стійкістю. Ножі з цієї спеціальної сталі також легко заточуються. Підтвердженням правильного "рецепту" її виробництва є той факт, що з неї вже виготовлено понад 100 мільйонів ножів без зміни складу сталі.

Властивості сталі для виробництва ножів додатково покращуються за допомогою спеціального запатентованого методу гартування Friodur, при якому сталь заморожується до -70 °C після нагрівання до температури понад 1000 °C і загартування, а потім ще двічі нагрівається до температури приблизно 250 °C. Отримана молекулярна структура значно підвищує твердість, в'язкість і корозійну стійкість ножа.

Лезо викуване з цільного шматка сталі методом Sigmaforge, який покращує властивості сталі. Леза, викувані таким чином, мають більш щільну і однорідну структуру, що забезпечує більшу міцність, в'язкість і стійкість до затуплення.

Стабільне лезо та ідеальна геометрія леза забезпечують виняткову продуктивність різання та точний контроль під час різання. Гострий кут забезпечує ще більшу гостроту, що робить нарізку більш приємною. Завдяки клиноподібному зрізу ніж легко проникає в їжу. Форма руків'я допомагає інтуїтивно використовувати ніж для легкого і точного нарізання.

Стандартна гарда інтегрована як частина леза в один шматок сталі. Забезпечує правильний розподіл ваги, захищає пальці від ковзання по лезу і гарантує точний контроль над ножем.

Ергономічна ручка виготовлена з міцного синтетичного матеріалу, який не б'ється, ударостійкий і стійкий до харчових кислот. Можна мити в посудомийній машині. Рукоятки кріпляться трьома заклепками. Ідеальне з'єднання окремих частин запобігає затриманню відкладень і бактерій, тому ножі відповідають суворим гігієнічним стандартам.