Witamina E jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że może rozpuszczać się w tłuszczach i olejach. Działa jako silny antyoksydant, chroniąc błony komórkowe przed uszkodzeniem, a tym samym pomagając zapobiegać starzeniu się skóry.
Wspomaga również układ odpornościowy i hamuje agregację płytek krwi, w zależności od dawki. Bierze również udział w regulacji kilku enzymów. Komórki wykorzystują witaminę E do interakcji między sobą i wykonywania ważnych funkcji organizmu, takich jak utrzymywanie wzroku i/lub ruchu w mięśniach i nerwach.
