Nóż do krojenia Zwilling Miyabi Sujihiki bez wysiłku kroi wszystkie rodzaje produktów na cienkie plasterki.
Klinga posiada 132 zewnętrzne warstwy stali otaczające rdzeń ze stali proszkowej MC66, tworząc unikalny wzór damasceński na klingi. Krawędź tnąca jest symetryczna (bez jednostronnego fazowania), co pozwala na korzystanie z niej zarówno przez praworęcznych, jak i leworęcznych użytkowników. Brak osłony palców umożliwia korzystanie z krawędzi tnącej na całej długości.
Rękojeść z czarnego klonowego drewna wygodnie leży w dłoni, zapewniając pewną kontrolę i niezmęczoną pracę.
Zaleca się mycie ręczne, dbanie i ostrzenie na kamieniu do ostrzenia, a także unikanie używania szklanych, ceramicznych lub kamionych desek do krojenia. Twardość na skali Rockwella wynosi około 66.
