Кокосове масло Olvita отримують з висушеної м'якоті кокоса (копри) шляхом механічного пресування. Ця олія характеризується натуральним типовим кокосовим смаком і запахом (натомість рафінована форма практично не має запаху). При температурі 23-27°С знаходиться в твердому вигляді, на перший погляд нагадує сало. Кокосова олія містить невелику кількість НЖК, тому вона дуже мало чутлива до окислення, тому не вимагає зберігання в холодильнику. Тому він не схильний до згіркнення.
Кокосова олія містить приблизно 98% насичених жирних кислот. Основними насиченими жирними кислотами є лауринова кислота 44-51%, міристинова кислота 13-18%, пальмітинова кислота 8-12%. Лауринова кислота міститься, наприклад, у молоці матері.
Не вимагає дозування на кухні. Його з успіхом можна використовувати для смаження, запікання і приготування різних страв. Підходить для приготування десертів, салатів, соусів і хліба, для смаження, запікання і варіння. Підходить для приготування десертів, салатів, соусів і хліба.
