Alfalfa to zioło pochodzące z Bliskiego Wschodu, obecnie uprawiane w strefach umiarkowanych na całym świecie. Jest to roślina paszowa z rodziny bobowatych. Jej kwiaty są niebieskie, a owoc strąkowiec w kształcie ślimaka. Wykorzystuje się części nadziemne rośliny.
Alfalfa jest bogata w minerały takie jak wapń, fosfor, żelazo i potas oraz witaminy takie jak A, C, E i K. Jest również bogata w błonnik i ma niską kaloryczność, co czyni ją idealną do diet odchudzających ze względu na swój efekt sytości i dostarczanie składników odżywczych. Zawiera również wiele enzymów trawiennych, a jej właściwości detoksykujące mogą być przypisywane na poziomie komórkowym dzięki zawartości chlorofilu.
