Karczoch ma kilka właściwości: po pierwsze, jest hipolipidemiczny i hipoglikemiczny. Oznacza to, że obniża poziom cholesterolu, tłuszczu i cukru we krwi. Dlatego jest bardzo przydatny dla pacjentów z cukrzycą, wysokim poziomem cholesterolu i miażdżycą.
Po drugie, jest moczopędny, więc jest stosowany w celu obniżenia poziomu mocznika we krwi i jako środek oczyszczający.
Po trzecie, jest żółciopędny, tj. zwiększa wydzielanie żółci, więc pomaga w trawieniu tłuszczu, żółtaczce i spowolnionej wątrobie.Ponadto karczoch ma działanie hepatoprotekcyjne, stymulując regenerację komórek wątroby.
